•  Speisekarte

Speisekarte

Vorspiel
Scampi-Ragout mit Strauchtomaten und Perlzwiebeln mit frischen Kräutern im Nudelnest		9,50 €
Bunter Chefsalat mit gebratenem Rehfilet und krossigen Speckstreifen		10,50 €
Carpaccio vom Bergbullen lasiert mit Trüffelöl, gehobeltem Parmesan und Grissini		8,90 €
Wokgemüse mit gebratenen Entenscheiben, Hähnchenmikado und Honig-Sojasauce		8,90 €
Aufheizer
Latte Macchiato von der Sherrytomate mit Wachtel-Chilli-Stick		4,90 €
Oma’s Kartoffelsüppchen mit gebeizten Lachsstreifen		4,90 €
Püriertes Bärlauchsüppchen mit Rehstrudel		4,90 €
Fishing
Zander auf der Haut gebraten mit Rotweinbutter, Balsamicolinsen und Herzoginkartoffeln		14,95 €
Gepiercter Seeteufel auf Trüffelrisotto mit gebratenem Blattspinat		14,95 €
Dreierlei vom Edelfisch mit geschmolzenen Tomaten auf sahniger Gemüse-Pasta		14,95 €
Höhepunkte
Filetsteak vom Allgäuer Angus in weißer Cognac-Pfeffersauce, Marktgemüse und Erdäpfelfeingebäck		18,80 €
Kross gebratene Barbarie-Entenbrust, milde Vanille-Pfeffersauce, Mandelromanesco und Kartoffelrösti		14,95 €
Zarte Rehnüsschen mit gebratenem Speckrosenkohl und Steinpilzravioli		16,95 €
Schweinefilet im Ganzen gebraten auf Gorgonzolanudeln mit Speckbohnen und Merlotglace		13,50 €
Am A'fang aus'm Suppetopf
Maultaschensuppe		3,80 €
Leberknödelsuppe		3,50 €
Flädlesuppe		2,50 €
Knoblauchsuppe		3,50 €
Knackige Blattsalate vom Bauernmarkt
- mit gebratenen Zander- und Speckstreifen		9,90 €
- mit knuspriger Entenbrust		9,90 €
- karamellisierten Putenbruststreifen		9,90 €
Voana weg an kloine Mage-Dretzar
Gekräutertes Wildlachscarpaccio mit Honig-Senfsauce und Kartoffelkrustis		10,90 €
Scampi Pfännchen in Bärlauchsauce mit Knoblauchbrot		10,90 €
Matjeszopf an Apfel-Dilltunke mit Kartoffelrösti		8,50 €
Aus d'r Allgäuer Kucha - s`gibt nix bessers
„Allgäuer Kässpatze" mit geriebenem Bergkäse und gerösteten Zwiebeln		7,50 €
„Herzhafte Krautspatze" mit Sauerkraut, Zwiebeln und Speckwürfeln		7,50 €
„G'hobelte Spinatspatze" in Rahm mit Tomatenwürfel, Champignons und Schinkenstreifen		8,50 €
Wildfleischstrudel auf grünen Eierspätzle mit Schwammerlsauce		8,90 €
Leckerle Linsengemüse mit Spätzle und knusprigen Entenbrustscheiben		12,90 €
Schlemmerhaferl mit Schweinefiletwürfel, Paprika, Mais und Champignons in Rahm, mit Käse überbacken, dazu Schnittlauchbrot		8,50 €
Schlachtplatte Leberknödel, Kassler, Wammerl und Rostbratwurst auf Sauerkraut mit gerösteten Erdäpfeln		10,50 €
Sennertopf Schweinelendchen auf Käsespätzle mit Schwammerlsauce		13,50 €
Hüttenspieß Rinder- und Schweinefilet am Spieß gebraten auf Gemüse-Curryrisotto mit Paprikarahm		14,50 €
Holzfällersteak Schweinenackensteak vom Grill mit Speckstreifen Zigeunersauce und gerösteten Erdäpfeln		10,90 €
Zwiebelrostbraten Rinderlende mit geschmolzenen Röstzwiebeln auf Käsespätzle mit Balsamicojus		14,50 €
Jochpfanne (ab 2 Personen) in der gußeisernen Pfanne seviert, mit Käsespätzle, Krautschupfnudeln, Maultaschen Schweinelendchen, Kassler, Speck und Grillwürst’l, zum selber schöpfen		pp. 13,00€
Asia-Reispfanne (ab 2 Personen) im Wok serviert, mit knackigem Wurzelgemüse, Sojasprossen und Putenbrustfilet in Sesamöl sautiert mit Ingwer und Koriander, zum selber schöpfen		pp. 13,00€
Saftige Steaks vom Lavagrill
- Schweinenackensteak		8,90 €
- Schweinefilet		11,90 €
- Putensteak		10,95 €
- Rumpsteak		13,90 €
- Rinderfilet		18,80 €
dazu servieren wir Kräuterbutter, Steaksauce und Pommesfrites
Kaiserschmarren mit Mandeln und Rosinen dazu Apfelmus		8,80€
Scheiterhaufen mit Vanillesauce und Rahmeis		3,90€
Waldbeertopfenstrudel mit Vanillesauce		3,50€
Apfelstrudel mit Vanillesauce		3,50€
Apfelstrudel mit Rahmeis und Sahne		4,20€
Die Krönung
Apfelstrudel mit Vanillesauce, Rahmeis und Sahne		4,90 €
Waldbeerengrütze mit Bourbon-Vanilleeis und Holundersabayone		5,90 €
Tartufo auf Vanillespiegel mit Früchtekomposition		5,90 €
Feine Schokoladenlasagne an zwei Saucen mit frischen Früchten		5,90 €
Geeister Kaiserschmarren auf Apfel-Beerenröster		5,90 €